Couscous:

Ingrédients:

850 g de viande (veau/ poulet/ agneau selon votre convenance)

1/2 verre d'huile d'olive

1 oignon (gros)

1 grosse tomate épluchée et hachée

1 cuillère a soupe de sel

1/2 cuillère à café de poivre

1 cuillère à café de gingembre

1 sachet de safran colorant

4 pistils de safran pure

2,5 litre d'eau

6 carottes épluchées

7 navets épluchés

3 courgettes

1 bouquet de coriandre haché

1 bouquet de persil haché

1boite de pois chiche cuit

500 g de semoule

Du beurre

Préparation:

Dans une gamelle, mettre la viande avec l'huile d'olive oignons, tomate, sel ainsi que toutes les épices cuire sur feu moyen tout en remuant jusqu'a ce que la viande se colore.

Ajouter les 2,5 litre d'eau et laisser mijoter sur feu moyen environ 40 min

Couper les legumes en deux puis 1 fois dans la longeur.

Diposer la semoule dans un grand plat ( ou plateau en plastique) plus grand possible

Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et travailler la semoule de manière à ce que tous les grains soit huilé.

Puis ajouter un verre d'eau salé et travailler la semoule une 2em fois de manière a imbiber toute la semoule et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps faire bouillir l'eau dans le couscousier.

A ce moment même ajouter les carottes et les navets dans la marmitte.

Attention vous devrez ajouter les courgettes 10 min avant cuisson complète des carottes et des navets.

A ce moment vous pouvez ajouter les pois chiche ainsi que le persil et la coriandre

Laisser mijoter 15 minutes de plus puis éteindre le feu.

Une fois l'eau du couscousier bien chaude ajouter votre semoule.

Dès que la vapeur traverse et ressore par la semoule, retirer et placer votre semoule dans votre grand plat et ajouter un verre d'eau salé et travailler la semoule.

Répéter cette étape 3fois et ajouter du beurre à la 3eme cuisson.

Une fois la semoule cuite, travailler la une fois de plus avec du beurre.Gouter et saler à votre convenance.

Disposer la semoule dans votre plat de présentation, puis disposer la sauce des legumes, placer au centre votre viande et les legumes sur le tour.

Bonne dégustation.

Ingrédients:

12 feuilles de briques.

3 carottes

1 courgette

sel/poivre

25 g de beurre

Préparation:

Eplucher et râper les carottes et la courgette

Dans une marmitte, faire suer les légumes ajouter le sel, le poivre et le beurre et laisser les fondres.

Une fois la préparation terminée confection vos samossas, les badigeonner d'huile d'olices de chaque côté à l'aide d'un pinceau puis les placer au four à 210°C pendant 10 min.

Les samossas se mangent chaud.

Bonne appétit!

Salam alaykoum, bonjour,

Désolé de poster seulement maintenant j'ai eu quelques impératifs ces derniers temps bref j'arrive bientôt avec une recette de samossas végétariens.

A très vite

Ingrédients

Pâte:

500g de farine (de préférence bio)

1 yaourt nature velouté

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de sucre

5 cuillères à soupe d'huile

7 g de levure boulangère déshydrater ou 20g de levure fraiche

1/2 sachet de levure chimique

160 ml d'eau tiède

Garniture:

300g de viande hâchée

1 oignon rouge

3 moitiés de poivrons (1 rouge,1 vert, 1jaune)

Vache qui rit (14 portions)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel/poivre

Préparation de la pâte:

Mélanger la levure à l'eau tiède et laisser agir 10 minutes

Dans la cuve de votre robot: mettre la farine, le sel, le sucre, la levure chimique et mélanger à la cuillère.

Puis ajouter le yaourt, l'huile et pétrir à vitesse moyenne.

Ensuite ajouter le mélange eau+levure petit à petit pendant le pétrissage.

Une fois votre pâte mise en boule la filmer au contacte et laisser la reposer 3h dans votre four éteint.

Garniture:

Dans une marmitte faite suer votre oignon dans l'huile d'olive, puis ajouter les poivrons coupés en petits dés laisser fondre 1/4 d'heurel, ajouter votre viande, sel/poivre et laisser refroidir.

Une fois votre pâte reposée, fariner votre plan de travail, dégazer votre pâte et préparer 7 pâtons.

Etaler chaque pâtons en rond puis mettre 3 à 4 cuillères de viande et 2 portions de vache qui rit sur le dessus.

Vous devez étaler votre viande sur une moitié de votre pâte afin de rabattre l'autre moitié dessus, bien souder les côtés à la main.

Appuyer un peu sur votre cheese naan pour l'aplatir en douceur.

Sur une poêle chaude anti-adhésive faire cuire (sans aucune matière grasse) votre cheese naan environs 5 minutes de chaque côté sur feu normal.

Une fois cuit, vous pouvez déguster votre cheese naan/kefta avec une salade.Un vrai délice!

Bonne appétit!!!

Ingrédients:

200g de chocolat patissier

100g de beurre

3 oeufs

50g de farine

50g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

100g de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le chocolat et le beurre complètement au micro onde pendant 3 minutes.

Puis mettre le tout dans un saladier, ajouter les oeufs mélanger, la farine+levure mélanger,et le sucre.

Une fois que la préparation et bien homogène, ajouter les pépites de chocolat et touiller délicatement.(garder quelques pépites pour le dressage).

Mettre des petites caissettes en papier dans votre moule à muffins puis remplir les 3/4 avec la préparation et ajouter les dernières pépites de chocolat sur le dessus de vos muffins.

Cuire pendant 20 minutes à 180°C (tout en surveillant la cuisson)

Laisser refroidir et déguster.

Bonjour à toutes et à tous,

En attendant de vous présenter l'intégralité de mes recettes, je viens partager avec vous mon entrée préférée.

Cette entrée se présentant sous la forme d'un gâteau permettra aux parents de faire manger des légumes aux enfants de manières ludique.

Je vous laisse la tester.

Mille feuille de crudités:

Ingrédients:

5 pommes de terre moyennes

5 carottes moyennes

4 betteraves

6 oeufs

Mayonnaise

Sel

Préparation:

Cuire à la vapeur les pommes de terre et les carottes et les oeufs dans une casserole.

Prendre un cercle à pattiserie d'environs 25cm.

Ecraser en purée les pommes de terre dans le fond du cercle et bien tassé, soupoudrer de sel puis mettre une couche fine de mayonaise.

Râper les carottes cuites sur les pommes de terre et tasser, soupoudrer de sel et mettre une couche de mayonaise.

Râper les betteraves et bien tasser aussi, saler puis ajouter la mayonaise toujours en fine couche.

Puis separer le blanc des jaunes d'oeufs cuits et raper le jaune sur les betteraves.

Et pour terminer râper le blanc d'oeufs sur les jaunes.

Mettre au frais pendants 2H, puis démouler.

Ce mille feuille de crudité se présentera sous forme de gâteau succès garantit auprès des enfants!!!